rôti de porc aux cerises du nord

• 2 oignons
• 2 c.à.s de cassonade
• 2 c.à.s de fond de veau en poudre
• sel
• poivre
• 1 rôti de porc d'1 kg environ
• 100 g de margarine environ (ou huile d'olive)
• 200 g de cerises du nord dénoyautées (soit 1 bocal)

Préparation

1. 1

   mettre la margarine (ou huile) dans un grand faitout.

2. 2

   colorer la viande sur tous les côtés. saler et poivrer.

3. 3

   ajouter le (les) oignon(s) coupé(s)grossièrement. après quelques minutes, ajouter le jus du bocal des cerises.

4. 4

   couvrir et laisser mijoter pendant +/- 30 min.

5. 5

   quand le rôti est cuit, le retirer de la casserole et le réserver.

6. 6

   dans le jus de la casserole, rajouter la cassonade (selon appréciation) et le fond de veau en poudre pour lier un peu la sauce. faire chauffer à feu vif 2-3 min.

7. 7

   couper le rôti en tranches et le remettre dans la casserole. ajouter les cerises et remettre chauffer quelques minutes.

8. 8

   délicieux avec des croquettes et une salade de chicons.