rôti de porc au whisky, au miel et à l'orange

• 2 c.à.s de moutarde
• 2 c.à.s de miel
• 2 c.à.s de whisky + une rasade
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de bouillon
• 2 oranges
• 1 rôti de porc pour 6 personnes
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   faire mariner la veille le rôti avec la moutarde, le miel et le whisky. mettre au frais pendant 12 heures.

2. 2

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

3. 3

   le lendemain, faire dorer la viande dans une cocotte dans de l'huile pendant 25 minutes environ, en ayant conservé la marinade à part.

4. 4

   mouiller avec le vin blanc, puis faire réduire puis ajouter le bouillon, la marinade et les oranges en morceaux puis enfourner.

5. 5

   si nécessaire, rajouter en cours de cuisson du bouillon.

6. 6

   en fin de cuisson (environ 1h30), ajouter la crème et la rasade de whisky.