rôti de porc à l'ail et aux olives

• 150 g d'olives
• 3 gousses d'ail
• 50 cl de bouillon
• huile
• beurre
• farine
• poivre
• sel
• 1 rôti de porc d'1 kg

Préparation

1. 1

   faites dorer la viande sur toutes ses faces à la cocotte avec un mélange beurre-huile.

2. 2

   salez, poivrez et ajoutez les gousses d'ail entières.

3. 3

   versez un verre de bouillon et laissez cuire 45 min à feu doux.

4. 4

   ebouillantez les olives 2 min à l'eau bouillante. egouttez-les bien.

5. 5

   faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuilleres à soupe de farine et remuez.

6. 6

   versez du bouillon au fur et à mesure de l'épaississement de la sauce.

7. 7

   salez, poivrez et rajoutez les olives.

8. 8

   versez la sauce aux olives dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 min et servez.