rôti de porc à l'ail des ours

• 100 g d'ail des ours
• 150 g de tomates concassées ou mieux des vraies tomates si c'est la saison !
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche
• 20 cl de vin blanc
• 1 rôti de porc de 500g

Préparation

1. 1

   émincer et faire revenir l'oignon dans une cocotte en fonte. ajouter les tomates concassées puis l'ail des ours émincé. laisser mijoter sur un feu doux pendant 5 à 10 minutes puis ajouter la crème fraîche. mixer grossièrement puis réserver.

2. 2

   dans la cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ces faces dans un peu d'huile, puis le couvrir de sauce.

3. 3

   enfourner à couvert pendant 30 minutes à 200°c puis arroser de vin et refaire cuire 10 minutes.

4. 4

   servir par exemple avec une petite purée de pomme de terre au beurre 1/2 sel.