rôti de lotte au lard

• 16 fines tranches de lard fumé
• 1 bouquet garni
• 4 gousses d'ail
• 4 c.à.s d'huile
• poivre
• 2 queues de lotte
• 2 queues de lotte

Préparation

1. 1

   détaillez les gousses d'ail, faites quelques entailles dans la lotte

2. 2

   glissez des lamelles d'ail et des feuilles de persil dans les fentes.

3. 3

   emballez les 2 queues de lotte dans les tranches de lard

4. 4

   et ficelez version rôti.

5. 5

   huilez un plat à four et déposez-y les rôtis.

6. 6

   parsemez d'ail, de persil, poivrez, arrosez d'huile

7. 7

   et enfournez 30 minutes.

8. 8

   dégustez.