rôti de cabillaud et champignons de paris a la provencale

• 800 g de champignon de paris frais
• 1 oignon
• 3 tomates émondées ou une petite boîte de tomates pelées
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.s de basilic haché
• huile d'olive
• 1 bouquet garni
• poivre
• sel
• 800 g de lieu noir entier ficelé en rôti

Préparation

1. 1

   lavez les champignons après avoir coupé l'extrémité sableuse et émincez-les.

2. 2

   faites-les revenir avec l'oignon haché dans une grande cocotte avec 1 cuillère d'huile d'olive.

3. 3

   ajoutez l'ail pilé, les tomates émondées et le basilic.

4. 4

   dans une poêle anti-adhésive, faites colorer le rôti sur toutes ses faces dans 1 cuillère d'huile d'olive puis placez-le dans une cocotte avec le bouquet garni. salez et poivrez. ajoutez les champignons, tomates, oignon.

5. 5

   faites cuire pendant 5 à 10 mn au four et à couvert en arrosant de temps en temps.

6. 6

   servez chaud.