roscos (beignets espagnols)

• 4 c.à.s de sucre
• 4 c.à.s d'huile
• 4 c.à.s de lait
• fleur d'oranger
• citron
• 1 pointe de bicarbonate (ou de levure)
• farine (au jugé, voir préparation)
• huile de friture
• 2 oeufs
• liqueur d'anis

Préparation

1. 1

   c'est une recette de grand-mère, ce qui explique les mesures en coquilles

2. 2

   préparation :

3. 3

   battez les oeufs avec le sucre puis incorporez l'huile, le lait et le bicarbonate.

4. 4

   ajoutez de la farine peu à peu, en pétrissant bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains.

5. 5

   prenez des portions de pâte et formez des boudins arrondis ou des ronds.

6. 6

   faites chauffer l'huile dans une friteuse puis plongez-y les beignets.

7. 7

   laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   roulez-les dans du sucre et posez-les sur du papier absorbant.

9. 9

   astuce : pour savoir si l'huile est prête, jetez-y un petit morceau de pain, si elle est chaude, le pain prendra une jolie couleur dorée.