rognons de veau sauce madère

• 2 gousses d'ail
• 3 c.à.s de persil haché
• 10 g de beurre
• 800 g de rognon de veau
• 10 cl de madère

Préparation

1. 1

   préparez les rognons et coupez-les en tranches.

2. 2

   dorez-les dans le beurre fondu, d'abord à feu vif ensuite à feu doux.

3. 3

   laissez cuire 10 min après avoir ajouté le sel, poivre, persil et l'ail.

4. 4

   a la fin de la cuisson, arrosez de madère et flambez.