rognons au porto et au whisky

• 100 g de beurre
• 1/2 verre de porto
• 1/2 verre de whisky
• 1 c.à.s de moutarde de dijon
• 4 c.à.s de crème fraîche
• 2 c.à.c de maïzena
• poivre
• sel
• 500 g de rognon de veau ou d'agneau

Préparation

1. 1

   faites cuire dans le beurre fondu les rognons coupés en morceaux.

2. 2

   salez, poivrez.

3. 3

   gardez-les au chaud.

4. 4

   déglacez le jus des rognons avec le whisky et le porto, puis, ajoutez la moutarde et la crème fraîche.

5. 5

   remuez en laissant 1 ou 2 minutes sur le feu.

6. 6

   ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau froide.

7. 7

   laisser sur le feu le temps que la sauce épaississe.

8. 8

   rajoutez les rognons et servir avec des pommes de terre ou des pâtes.