roëssti/rösti (galette de pomme de terre)

• 8 pommes de terre
• 1 oignon
• huile
• poivre
• sel
• margarine (ou beurre)

Préparation

1. 1

   la veille : faire cuire les pommes de terre à l'eau sans qu'elles soient totalement cuites (elles doivent rester un peu dures).

2. 2

   le jour : les éplucher et les râper avec une râpe ordinaire. couper fin l'oignon et le faire rissoler dans un mélange huile + margarine dans une poêle (le mélange doit être bien chaud).

3. 3

   ajouter les pommes de terre râpées, les mélanger et saler, poivrer légèrement.

4. 4

   laisser dorer et retourner comme une crêpe.