riz épicé aux légumes avec tzatziki

• 500 g de yaourt de brebis nature
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 c.à.c de sel
• 1 concombre
• 1 c.à.s de menthe séchée
• 1.5 tasse de riz basmati bien lavé et trempé dans l’eau pendant 30 minutes
• 1 carotte grande
• 2 gousses d'ail écrasée
• 1 c.à.s de gros sel
• 1/2 c.à.c de cannelle
• 1/2 c.à.c de gingembre
• 1/2 c.à.c de paprika doux
• 1/2 c.à.c de curcuma
• 1/2 c.à.c de curry doux
• 3 feuilles de laurier
• 200 g de petits pois
• 1 oignon rouge émincé
• 2 c.à.s d'huile végétale

Préparation

1. 1

   plat principal: dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l'oignon et l’ail à feu vif.

2. 2

   ajouter les carottes pelées et coupées en dés, puis les petits pois, assaisonner, mélanger et cuire pendant 4 à 5 minutes toujours à feu vif.

3. 3

   égoutter le riz et l’ajouter à la poêle en mélangeant.

4. 4

   verser 3 tasses d’eau et porter à ébullition.

5. 5

   quand l’eau commence à bouillir, baisser le feu et continuer à cuire le riz à couvert pendant 15 minutes.

6. 6

   tzatziki: trop facile... peler et couper le concombre en dés. mélanger tous les ingrédients ensemble et garder bien au frais, le temps que cuise le riz.

7. 7

   dressage: savourer le riz bien chaud avec du tzatziki bien frais et vos papilles vont être éveillée !