riz aux fruits de mer

• 1 gousse d'ail
• 8 cl de vin blanc sec
• 1 pincée de coriandre
• jus de citron
• sel
• poivre
• riz basmati
• 1 sachet de fruit de mer " (moules, crevettes, supions, encornés ...)
• 2 échalotes
• 1 c.à.s de fumet de poisson
• 20 cl de crème liquide
• estragon
• ciboulette

Préparation

1. 1

   éplucher les échalotes et l'ail ; les couper en petits morceaux.

2. 2

   les faire dorer dans un peu d'huile/beurre. saler, poivrer.

3. 3

   déglacer au vin blanc, ajouter le fumet de poisson, l'estragon, la ciboulette et la coriandre. remuer.

4. 4

   ajouter la crème et un peu de jus de citron. laisser cuire 2 min.

5. 5

   ajouter les fruits de mer. ils vont rendre de l'eau mais vous pouvez ajouter un peu d'eau.

6. 6

   couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.

7. 7

   rectifier l'assaisonnement si besoin.

8. 8

   pendant ce temps, cuire du riz basmati pour accompagner ce plat.