riz aux crevettes, curry et coco

• 1 oignon
• 200 g de riz rond
• 2 c.à.s de curry
• huile d'olive
• 400 g de crevettes
• 20 cl de lait de coco
• menthe fraîche

Préparation

1. 1

   emincer l'oignon très finement.

2. 2

   dans une sauteuse faire revenir l'oignon à l'huile d'olive.

3. 3

   ajouter les crevettes et le curry.

4. 4

   faire dorer les crevettes 2 à 3 minutes, reserver.

5. 5

   dans la même sauteuse, mettre le riz rond. le laisser s'imbiber et ajouter 1/4 de litre d'eau et le lait de coco.

6. 6

   laisser mijoter le temps que le riz soit cuit.

7. 7

   ajouter les crevettes, la menthe fraîche et bien mélanger

8. 8

   servir chaud.