riz au lait facile

• 250 g de riz rond
• 20 g de sucre
• 1 gousse de vanille fraîche
• cannelle
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 boîte de lait concentré non sucré
• 1 zeste de citron vert

Préparation

1. 1

   faire précuire le riz rond dans de l'eau bouillante pendant 3 mn. l'égoutter.

2. 2

   le remettre dans une casserole avec le lait concentré sucré dilué avec le lait non sucré. rajouter éventuellement un peu d'eau.

3. 3

   laisser cuire à feu très doux avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de citron.

4. 4

   pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre et un peu d'eau et napper le fond d'un moule (en porcelaine à feu ou en pyrex).

5. 5

   quand le riz a absorbé presque tout le lait, le verser dans le moule et faire dorer au four, sous le gril.

6. 6

   le riz doit être onctueux et coulant, surtout pas compact. servir très frais.