riz au lait à l'agar-agar

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 80 g de riz rond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bâton de cannelle
• 2 g d'agar-agar (produit gélifiant naturel à base d'algues)
• eau de fleur d'oranger
• 1 framboises pour la décoration

Préparation

1. 1

   avec un peu de lait, diluer l'agar-agar.

2. 2

   faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la cannelle dans une casserole.

3. 3

   y jeter le riz et laisser cuire pendant une heure à très petit feu en remuant de temps à temps.

4. 4

   au bout d'une demi-heure, verser généreusement de l'eau de fleur d'oranger.

5. 5

   lorsqu'il ne reste quasiment plus de liquide, ajouter l’agar-agar bien dilué et refaire cuire 1 à 2 minutes en remuant.

6. 6

   retirer le bâton de cannelle.

7. 7

   verser dans des verres.

8. 8

   laisser refroidir.

9. 9

   servir avec une ou deux framboises ou un peu de coulis aux fruits rouges.