riz à l'indienne

• 2 oignons
• 300 g de riz basmati
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 1 c.à.c de safran
• 2 c.à.c de gingembre frais râpé
• 5 clous de girofle
• 1 c.à.c de curry
• 1 c.à.c de cannelle
• 2 c.à.c de coriandre
• 3 c.à.c de curcuma
• 1 poignée de noix de cajou ou amandes effilées, ou pistaches (ou un mélange des trois)

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons, les épices et le riz dans un mélange de beurre et d'huile 5 mn.

2. 2

   ajouter les raisins et couvrir d'eau.

3. 3

   cuire à feu très très doux avec un couvercle pendant une demi-heure.

4. 4

   faire griller légèrement les fruits secs dans une poêle et les mélanger au riz cuit.