rissoles lorraines

• 2 oignons
• 2/3 gousse d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 louche de bouillon
• poivre
• sel
• 1 pâte feuilletée (c'est meilleur si on la fait soi-même)
• de pot-au-feu
• 1 oeuf + 1 jaune

Préparation

1. 1

   préparez la farce des rissoles :

2. 2

   hachez finement la viande, les oignons, l'ail et le persil.

3. 3

   mélangez intimement avec l'oeuf et la louche de bouillon.

4. 4

   salez, poivrez.

5. 5

   préparez votre chausson :

6. 6

   étalez la pâte feuilletée.

7. 7

   découpez-la en cercles (un bol peut servir d'emporte-pièce), puis étalez légèrement d'un coup de rouleau, pour allonger le cercle.

8. 8

   posez une bonne cuillère à soupe de farce sur une moitié du cercle.

9. 9

   fermez comme un chausson et soudez au jaune d'oeuf battu et délayé dans une goutte d'eau ou de lait.

10. 10

    dorez votre chausson au jaune d'oeuf.

11. 11

    mettez à four chaud jusqu'à ce que les rissoles soient bien gonflées et dorées.

12. 12

    mangez chaud.