risotto petits pois et asperges

• 200 g de riz arborio
• 1 l d'eau
• 100 g d'asperge (un petit bocal de pointes d'asperges)
• 100 g de lardons
• beurre
• poivre
• 1 kub or
• 100 g de petits pois
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   faire bouillir l'eau avec le kub or.

2. 2

   dans une sauteuse, faire revenir l'échalote avec le beurre. avant que l'échalote ne roussisse ajouter le riz et faire revenir quelques minutes en remuant sans cesse.

3. 3

   ajouter 3 louches de bouillon chaud et mélanger régulièrement. avant que le bouillon ne soit complètement absorbé, rajouter une louche de bouillon puis répéter l'opération 2 à 3 fois selon la cuisson recherchée.

4. 4

   dans une poêle faire revenir les lardons. retirer la poêle du feu et y rajouter les asperges coupées en tronçons et les petits pois. mélanger.

5. 5

   une fois votre risotto cuit, ajouter votre mélange asperges, petits pois et lardons. poivrer, mélanger et faire revenir 2 min à feu doux.

6. 6

   servir bien chaud!

7. 7

   bon appétit!