risotto golfejuannais

• 1 verre de riz (complet, de préférence, tient mieux à la cuisson)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 33 cl de vin blanc sec
• 1 noix de beurre
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• ras el hanout (mélange de curcuma, cumin, coriandre et cannelle)
• poivre blanc
• sel

Préparation

1. 1

   dans une casserole, faites fondre la noix de beurre avec l'huile d'olive.

2. 2

   a feu vif, faites revenir l'oignon émincé avec le poivron rouge coupé en lamelles pendant quelques minutes.

3. 3

   ajoutez ensuite le riz et tournez avec une spatule en bois pour que le riz s'imprègne bien de l'huile et des saveurs des légumes.

4. 4

   saupoudrez généreusement de ras-el-hanout, ajoutez une belle pincée de sel et un trait de poivre blanc.

5. 5

   mouillez avec le vin blanc, rajoutez un peu d'eau si besoin, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption du liquide par le riz.