risotto du blé facile à tomber raide

• 4 poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.s de persil haché
• 1 c.à.c de gingembre
• 1 pincée de ras el hanout
• 30 g de beurre
• poivre
• sel
• 25 cl de crème fraîche
• 300 g de blé
• pecorino al tartufo râpé

Préparation

1. 1

   emincer l'oignon et faire le revenir dans une poêle à feu doux, ajouter les poireaux en petits morceaux et laisser dorer.

2. 2

   ajouter la gousse d’ail pressée, le gingembre râpé, le sel et le poivre et un peu de ras-el-hanout.

3. 3

   verser le blé, bien mélanger le tout et couvrir avec 3.5 fois son volume d'eau. ajouter le persil et laisser cuire jusqu’à absorption complète.

4. 4

   ajouter la crème fraiche laisser environ 3 min sur le feu en mélangeant.

5. 5

   saupoudrer de pecorino al tartufo râpé avant de servir.