risotto de la mer

• 250 g de riz
• 100 g d'oignon émincés
• 2 gousses d'ail haché
• 1 c.à.s d'aneth haché
• 1 c.à.s de crème fraîche
• huile d'olive
• 3 tomates
• 30 cl de vin blanc sec
• poivre
• sel
• 400 g de fruit de mer
• 150 g de crevettes décortiquées
• 2 échalotes hachée
• 75 cl de fumet de poisson

Préparation

1. 1

   dans une cocotte à fond épais, faites sauter le riz dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   ajoutez alors le fumet de poisson et laisser mijoter 20 min en remuant souvent.

3. 3

   pendant ce temps, faites sauter les oignons, l'ail et l'échalote.

4. 4

   lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les fruits de mer, les crevettes et les tomates. laissez mijoter 2 min et mouillez de vin blanc. laisser encore cuire 5 min.

5. 5

   lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les fruits de mer, assaisonnez. au bout de 5 min ajoutez l'aneth et la crème.

6. 6

   dégustez très chaud.