risotto aux saveurs du sud-ouest

• riz rond (3 verres)
• 70 cl de vin rouge (de table)
• 1 oignon
• 1 bouillon
• 15 g de beurre
• 70 cl d'eau
• 4 saucisses de toulouse

Préparation

1. 1

   eplucher l'oignon et le hacher finement (en petit carrés).

2. 2

   enlever la peau de 2 saucisses et intégrer la chair à saucisse avec les oignons hachés.

3. 3

   malaxer le mélange afin d'obtenir une grosse boule.

4. 4

   dans un récipient, faire chauffer 70 cl d'eau + 1 bouillon cube.

5. 5

   cuisson:

6. 6

   faire fondre le beurre dans une marmite et intégrer le mélange oignons/chair à saucisse.

7. 7

   a l'aide d'une cuillère en bois, écraser le tout afin de délier l'ensemble.

8. 8

   une fois l'oignon jauni, intégrer le riz et mélanger sans interrruption pendant 1 min.

9. 9

   ajouter 30 cl de vin + la moitié du mélange eau/bouillon et laisser mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement.

10. 10

    une fois le mélange asséché (15 min), rajouter 40 cl de vin et le reste du mélange eau/bouillon.

11. 11

    laisser cuire et servir avec le reste de saucisses coupées en petits morceaux et cuites à l'huile d'olive.