risotto aux crevettes improvisé

• 450 g de riz pour risotto
• 1 oignon
• 1 poireau
• 4 carottes
• 15 cl de vin blanc
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 piments oiseau
• 1 branche de coriandre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 3 c.à.s de parmesan
• 600 g de crevettes
• 5 brocolis

Préparation

1. 1

   couper le poireau en petits bouts et les carottes en rondelles.

2. 2

   cuire les crevettes à la poêle dans l'huile d'olive avec de l'ail et du piment en fonction des goûts. réserver.

3. 3

   faire rissoler à l'huile d'olive, les oignons, les piments oiseau et les poireaux. ajouter un peu de bouillon et ajouter les brocolis et les carottes. au bout de 5 min, ajouter le riz et le vin blanc.

4. 4

   verser du bouillon régulièrement en chauffant à feu moyen-fort de manière à ce que le riz soit toujours couvert.

5. 5

   fermer votre casserole et faire cuire une dizaine de minutes en ajoutant régulièrement du bouillon.

6. 6

   quand le riz est cuit, laisser évaporer le bouillon. saler et poivrer.

7. 7

   servir chaud avec de la coriandre fraiche et du parmesan.