risotto au gorgonzola et aux poires

• 4 tasses de riz rond
• vin blanc
• bouillon
• poivre
• sel
• gingembre en poudre
• cerneau de noix pour garniture
• 1 échalote
• 2 poires doyenné
• 200 g de gorgonzola

Préparation

1. 1

   dans une poêle, ou mieux dans un wok, faire fondre un peu de matière grasse.

2. 2

   y jeter échalote hachée et le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

3. 3

   mettre le vin blanc et couvrir de bouillon pendant 15 mn.

4. 4

   ajouter alors les poires en petits cubes, le gorgonzola et le gingembre, vérifier l'assaisonnement.

5. 5

   laisser finir la cuisson (ajouter du bouillon si nécessaire) le riz doit être, comme les pâtes, "al dente".

6. 6

   garnir avec des cerneaux de noix.

7. 7

   si on souhaite un résultat très crémeux, ajouter un peu de crème fraîche.

8. 8

   bon appétit !