rillettes de thon au yaourt

• jus de citron
• sel
• 1 boîte de thon à l'huile
• 1 yaourt nature (surtout pas bulgare) ou deux petits suisse blancs à 20%
• ciboulette et aneth hachées
• poisson

Préparation

1. 1

   mettre à égoutter le yaourt (ou les petits suisses) dans un tamis en tissu (accrocher par exemple le tamis au robinet si possible au-dessus de l'évier) pendant une à deux heures : vous obtenez une pâte fraîche très dense.

2. 2

   egoutter le thon à l'huile, bien le mélanger au yaourt passé. vous obtenez un mélange toujours bien dense.

3. 3

   assaisonner le tout: jus de citron, sel, poivre, ciboulette ou/et aneth.

4. 4

   placer dans un ramequin au frigo deux heures au moins avant de servir.

5. 5

   servir sur des tranches fines de pain grillées toutes chaudes.