rillettes aux deux saumons (fumé et frais)

Préparation5 étapes

1. 1

   préparez le court bouillon avec les ingrédients indiqués et laissez cuire 20 min. plongez-y le saumon et laissez cuire 12 min.

2. 2

   laissez-le refroidir dans le court bouillon, puis égouttez-le, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la chair avec une fourchette.

3. 3

   passez le saumon fumé au mixer avec les oeufs de

4. 4

   saumon, ajoutez le beurre ramolli en pommade, puis les jaunes oeufs et l'huile.

5. 5

   incorporez au saumon cuit et mettez le tout dans une terrine.