réussir un oeuf au plat

Préparation

1. 1

   ne pas saler ni poivrer avant la cuisson. laisser fondre du beurre dans la poêle. saler le beurre lorsqu'il est mousseux. casser les oeufs et les faire couler dans le beurre, ainsi le sel ne se retrouvera que dans la croûte, soit en dessous et le blanc ne sera pas caoutchouteux. disposer les oeufs sur les assiettes chaudes de préférences. saler et poivrer le jaune. pour relever la saveur: déglacer votre poêle avec quelques gouttes de vinaigre de vin blanc. verser le beurre légèrement acide sur les oeufs.