restes de poulet et julienne de légumes

• 1 carotte moyenne
• 1 poireau
• 2 c.à.s de maïzena
• 1 bouillon
• 1 pincée de muscade
• poivre
• 1 reste de champignon cuits (ou une petite boîte)
• de poulet rôti (un blanc et tout ce qui reste sur la carcasse suffisent)
• 1 navet
• 2 échalotes
• 20 cl de lait écrémé
• 1 pincée d'estragon

Préparation

1. 1

   porter environ 1 litre d'eau à ébulition avec le bouillon cube. pendant ce temps épluchez et émincez les légumes.

2. 2

   plongez-les dans l'eau bouillante, 5 à 6 mn.

3. 3

   préparez une "béchamel" lègère avec 20 cl de lait et la maïzena. portez le mélange à ébullition, et quand il commence à épaissir (attention ça va très vite et ça brûle encore plus vite!) délayez-le avec 4 ou 5 louches du bouillon qui a servit à faire cuire les légumes. aromatisez avec la muscade, l'estragon et le poivre (ne pas saler : le bouillon l'est déjà).

4. 4

   faire réchauffer le reste de poulet, et les champignons dans la "béchamel", ajouter la julienne de légumes.