ratatouille hivernale au potimarron

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 tomates
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 potimarron

Préparation

1. 1

   peler l'oignon, les courgettes et le potimarron.

2. 2

   couper les oignons en rondelles ainsi que les courgettes.

3. 3

   couper le potimarron en dés.

4. 4

   faire revenir légèrement l'oignon, ajouter les courgettes et le potimarron, rajouter un peu d'huile d'olive.

5. 5

   laisser mijoter à couvert pendant environ 30 min puis rajouter les tomates coupées en quartiers.

6. 6

   vérifier la cuisson et poursuivre environ 15 min.