rame jurassien (ou ramequin)

• 1 ail
• 75 cl de vin blanc alsace sec
• 300 g de comté rapé (de bonne qualité)
• 1 c.à.s de farine
• beurre
• poivre
• sel
• 300 g de pain (un peu sec)

Préparation

1. 1

   couper le pain en cubes de 2 cm de côté de préférence quelques heures à l'avance.

2. 2

   faire griller l'ail écrasé dans une poêle avec un peu de beurre.

3. 3

   ajouter 1 bonne cuillère de farine, laisser blondir.

4. 4

   mettre le vin, porter à bouillon, puis laisser cuire environ 30 min à feu doux.

5. 5

   pour vérifier la cuisson : en approchant une allumette, la flamme doit s'éteindre, alors la cuissson est bonne.

6. 6

   ajouter le fromage en tournant avec une cuillère en bois, reporter à ébullition, c'est prêt à servir.