ragoût de boeuf

• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 1 oignon
• 8 pommes de terre
• 3 concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon de boeuf
• 2 c.à.s de farine
• 8 morceaux de boeuf
• 25 cl de madère
• 1/2 l de pinot noir
• 1 morceau de beurre salé

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre dans un plat en fonte et y jeter les morceaux de viande.

2. 2

   faire revenir la viande à feu vif et y saupoudrer 2 cuillérées à soupe de farine.

3. 3

   bien remuer.

4. 4

   ensuite, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon haché, l'ail.

5. 5

   saler et poivrer puis incorporer le concentré de tomates.

6. 6

   mélanger et verser la sauce madère.

7. 7

   mettre votre cube dans 1/2 litre d'eau chaude et verser le tout sur la préparation.

8. 8

   ensuite, verser 1/2 litre de pinot noir.

9. 9

   laisser mijoter à feu doux 1h.

10. 10

    20 min avant de servir rajouter les pommes de terre coupées en quatre.

11. 11

    bon appétit.