ragout d'abattis de volaille

• 1 kg de pomme de terre
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• persil
• 1 c.à.s de farine
• sel /poivre
• gésiers , ailes)

Préparation

1. 1

   couper grossièrement les pommes de terre et les carottes, et le céleri.

2. 2

   dans une cocotte ou autocuiseur, faites roussir les abattis dans un peu d'huile.

3. 3

   les retirer et faites roussir les carottes, oignon, céleri et persil.

4. 4

   remettre les abattis et ajouter la farine.

5. 5

   mélanger et ajouter 3 verres d'eau, saler/poivrer.

6. 6

   fermer l'autocuiseur et compter 30 min de cuisson à partir de la mise sous pression.