ragoût 'à l'africaine'

• 2 oignons
• 1 cube de bouillon boeuf
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• poivre
• sel
• beurre de cacahuètes (arachides)
• 1 pincée de piment poudre (ou du piment frais)
• 1 kg d'épaule d'agneau en cubes/ ou cubes de boeuf à bourguignon
• 1 poignée d'arachide (facultatif)

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile "neutre", ôter, mettre les oignons, puis les cacahuètes, remettre la viande.

2. 2

   ajouter le cube de bouillon, sel poivre et couvrir d'eau à hauteur, ajouter le concentré de tomates.

3. 3

   epicer selon votre goût, le but étant de faire assez relevé -attention, le piment à tendance à infuser, donc à "piquer" progressivement.

4. 4

   laisser cuire à feu doux 30 mn environ, jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.

5. 5

   5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter deux à trois bonnes cuillères de beurre de cacahuètes, qui va adoucir et velouter la sauce.