quiche légère (sans crème) thon-tomate

• 1 tomate fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• herbes de provence
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 pâte feuilletée
• 260 g de thon en boîte
• 400 g de pulpe de tomate
• 15 olives vertes dénoyautées
• 4 oeufs frais

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°.

2. 2

   emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter la pulpe de tomate, les herbes de provence, saler, poivrer et laisser mijoter à découvert pendant une dizaine de minute.

3. 3

   égoutter le thon et l'incorporer à la sauce tomate.

4. 4

   dans un saladier battre les œufs en omelette et y ajouter le mélange thon-tomate en prenant soin de mélanger en même temps afin de ne pas cuire les œufs. y ajouter les olives dénoyautées.

5. 5

   abaisser la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer puis déposer la garniture à la tomate. laver et couper la tomate en 8 quartiers et les disposer sur le dessus de la quiche.

6. 6

   enfourner à four chaud pendant 40 minutes (surveiller la cuisson passée la 1/2 heure).

7. 7

   servir avec une bonne salade verte.