quiche du sud en couleurs

• 1 pâte brisée
• 20 cl de lait demi-écrémé ou 40 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 200 g de lardons allumettes
• 150 g de gruyère râpé ou de cantal râpé
• 2 tomates
• 6 rondelles de chorizo (sous vide)
• herbes de provence
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   mettez dans une poêle à feu doux les lardons jusqu'à légère coloration dorée.

2. 2

   pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles et épépinez-les.

3. 3

   laissez-les dégorger sur du papier absorbant.

4. 4

   melangez les oeufs, la crème fraîche et le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. 5

   ajoutez à cette préparation, le fromage râpé.

6. 6

   déroulez la pâte brisée et mettez-là dans un plat puis piquez-là.

7. 7

   egouttez les lardons et placez-les sur la pâte, recouvrez d'une première couche de tomates puis recouvrez de la moitié de la préparation oeufs-crème-fromage.

8. 8

   recouvrez ensuite d'une couche de tomates puis versez le reste de la préparation aux oeufs-crème-fromage.

9. 9

   décorez le dessus de la quiche des rondelles de chorizo et saupoudrez d'herbes de provence.

10. 10

    enfournez à 180°, thermostat 6 pour 40-45 min.