quiche des retrouvailles à wageningen

• 10 cl de lait de soja
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de fromage râpé (du gouda de préférence !)
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 5 champignons de paris
• herbes de provence
• poivre
• sel
• muscade en poudre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 c.à.s d'eau chaude
• 7 c.à.s d'huile végétale

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7) à chaleur tournante.

2. 2

   préparer la pâte en mélangeant les ingrédients dans l'ordre indiqué.

3. 3

   ajouter les liquides progressivement pour obtenir une pâte qui ne colle pas trop.

4. 4

   huiler un moule à quiche et étaler le mélange de la pâte dedans.

5. 5

   piquer à la fourchette et passer au four 10 min.

6. 6

   faire revenir l'oignon puis les autres légumes dans une poêle légèrement huilée.

7. 7

   battre l'œuf, le lait, la crème et le fromage.

8. 8

   dresser les légumes sur le fond de tarte précuit et ajouter le liant (voir liste des ingrédients).

9. 9

   enfourner pour 30 min.

10. 10

    a mi-cuisson, il est possible de rajouter du fromage râpé pour gratiner.