quiche aux poireaux et au saumon frais de flo

• 1 pâte brisée (faite maison)
• 2 poireaux
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 c.à.s de moutarde
• 5 c.à.s de lait
• 1 cuillère d'huile d'olive
• persil plat
• beurre pour le moule
• poivre
• sel
• 1 pavé de saumon frais
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   beurrez et farinez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte brisée.

2. 2

   préchauffez le four: 180°c.

3. 3

   mettez à pocher le pavé de saumon 10 mn avec quelques herbes (thym, laurier, etc...).

4. 4

   pendant ce temps, lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons. faites-les revenir 5 mn à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5

   garnissez le fond de pâte à tarte avec les poireaux.

6. 6

   ajoutez le pavé de saumon coupé en petits morceaux.

7. 7

   parsemez de persil ciselé.

8. 8

   dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème, la moutarde, le lait, du poivre et un peu de sel.

9. 9

   versez sur la tarte et laissez cuire 35 mn (jusqu'à couleur dorée).