quiche aux légumes du soleil et lardons

• 1 pâte brisée
• 1 kg de courgette
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• poivre
• 40 g de parmesan râpé
• 2 oeufs
• 20 cl de crème végétale
• 200 g de lardons fumés

Préparation

1. 1

   éplucher et couper en cube les courgettes.

2. 2

   couper en cube les tomates et les poivrons puis

3. 3

   émincer l'oignon et l'ail.

4. 4

   faire revenir durant 15 min dans un wok (ou une grande poêle) tous les ingrédients.

5. 5

   ajouter le poivre et le bouquet garni. faire revenir les lardons à côté et une fois bien dorés, les ajouter aux légumes.

6. 6

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

7. 7

   mélanger les œufs et la crème puis incorporer les légumes et bien mélanger à nouveau.

8. 8

   mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

9. 9

   ajouter le mélange, saupoudrer de parmesan et enfourner 30 min.

10. 10

    se mange chaude ou froide accompagnée d'une salade verte.

11. 11

    bon appétit !