quiche aux champignons, lardons, gruyère

• 1 pâte brisée
• 100 g de gruyère râpé
• 300 g de champignon de paris (frais ou surgelés)
• 100 g de lardons
• sel
• poivre
• muscade
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 6 oeufs de poule
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 échalote
• 25 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   tapisser le moule avec la pâte brisée.

3. 3

   faire revenir les champignons émincés et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile, en fin de cuisson ajouter les lardons.

4. 4

   poser les tranches de jambon (en morceaux) sur la pâte, ajouter la préparation de la poêle.

5. 5

   battre les œufs, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.

6. 6

   verser dans le moule et cuire environ 30 min à 200°c en chaleur tournante.