quiche aux champignons et noix par laurent mariotte

• 230 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 oeuf + un jaune
• 25 ml de lait
• sel fin gris
• 40 g de poudre de noix
• 750 g de champignon des bois (mélange)
• 100 g de cerneau de noix
• 50 g de beurre
• 100 g de fourme d'ambert
• 3 oeufs
• 2 dl de lait entier
• 2 dl de crème fleurette
• sel fin gris
• poivre du moulin

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 170°c.

2. 2

   etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné. laissez reposer au réfrigérateur.

3. 3

   nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre.

4. 4

   salez, poivrez. dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. salez, poivrez.

5. 5

   déposez les champignons refroidis dans le fond de tarte ainsi que les cerneaux de noix.

6. 6

   disposez la fourme d’ambert en morceaux dans la garniture et recouvrez du mélange œufs-crème.

7. 7

   enfournez pour 35 à 40 minutes. démoulez la tarte et servez.