quiche aux asperges vertes

• 300 g de pâte brisée
• 400 g d'asperge vertes
• 100 g de parmesan râpé (ou gruyère ou emmental)
• beurre
• poivre
• sel
• 30 cl de crème liquide
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   epluchez les asperges, liez-les en deux bottes et faites-les cuire pendant 10 min à l'eau bouillante salée.

2. 2

   elles doivent rester un peu croquantes.

3. 3

   egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.

4. 4

   epongez-les dans un linge.

5. 5

   taillez-les en tronçons de 3 à 4 cm.

6. 6

   allumez le four à 210°c (thermostat 7).

7. 7

   etalez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée.

8. 8

   piquez le fond à la fourchette.

9. 9

   saupoudrez le fond de tarte avec la moitié du parmesan.

10. 10

    eparpillez les asperges.

11. 11

    cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les en versant peu à peu la crème.

12. 12

    salez, poivrez, versez sur les asperges.

13. 13

    enfournez et laissez cuire 35 min.

14. 14

    le dessus doit être bien doré.

15. 15

    servez chaud ou tiède.