quiche au poulet et chou-fleur

• 1 pâte brisée
• 1 oignon
• 10 cl de lait
• 200 g de comté ou d'emmental râpé
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• muscade
• herbes de provence
• 200 g de blanc de poulet
• 5 tranches de bacon
• 200 g de chou-fleur
• 1/2 boîte de tomates pelées au jus
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6/7).

2. 2

   garnir le moule avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, puis faire légèrement précuire "à blanc".

3. 3

   faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre le poulet émincé et le bacon à dorer légèrement, puis l'oignon émincé et les tomates coupées en dés.

4. 4

   laisser cuire 5 minutes, salez et poivrez.

5. 5

   cuire les bouquets de chou-fleur 5 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

6. 6

   etaler les oignons et les tomates sur la pâte, ajouter le chou-fleur, le poulet et le bacon.

7. 7

   saupoudrer éventuellement un peu d'herbes de provence.

8. 8

   fouetter les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre et muscade.

9. 9

   verser sur la tarte, parsemer de fromage râpé et enfourner 40 min.