quiche au bleu d'auvergne et aux lardons

• 1 pâte brisée
• 1 poignée de gruyère râpé pour gratiner
• poivre
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 150 g de lardons fumés
• 225 g de bleu d'auvergne
• 100 g de dés de jambon (facultatif)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un saladier, émietter le bleu d'auvergne.

3. 3

   pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans y ajouter de matière grasse. réserver.

4. 4

   dans un autre saladier, casser les oeufs et ajouter la crème.

5. 5

   bien mélanger.

6. 6

   ajouter éventuellement les dés de jambon.

7. 7

   poivrer.

8. 8

   etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

9. 9

   déposer dessus les morceaux de bleu de manière homogène, puis verser la préparation à la crème dessus après y avoir ajouté les lardons.

10. 10

    parsemer de gruyère rapé et enfournez 45 min (pour un four à chaleur tournante).

11. 11

    surveiller la cuisson en piquant le dessus de temps en temps pour éviter que la quiche ne gonfle trop et n'explose!