quiche à la fondue de poireaux et au chèvre

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 25 cl de lait
• gruyère râpé
• muscade
• 2 c.à.s de crème fraîche
• poivre selon votre goût
• sel
• 1 bûche de chèvre
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   eplucher et laver les poireaux.

3. 3

   les découper en fines lamelles et les faire revenir à couvert et à feu doux dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

4. 4

   saler, poivrer et ajouter la crème fraîche hors du feu.

5. 5

   tapisser le fond de tarte avec la fondue de poireaux.

6. 6

   couper la bûche de chèvre et disposer les tranches sur la fondue de poireaux.

7. 7

   recouvrir avec le mélange lait, oeufs, gruyère et noix de muscade préalablement mélangé au fouet.

8. 8

   enfourner pendant environ 45 à 50 minutes... bon appétit !