quiche à la choucroute

• 250 g de lardons
• 10 cl de lait
• poivre
• sel
• cumin en poudre
• 600 g de choucroute cuite
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 35 cl de crème fraîche liquide
• 300 g de farine
• 125 g de beurre
• 10 cl d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   préparer la pâte sablée:

2. 2

   mélanger la farine, le sel, le beurre fondu, l'eau, l'oeuf et la pincée de cumin.

3. 3

   bien travailler la pâte à la main ou au robot.

4. 4

   laisser reposer 1 heure.

5. 5

   abaisser la pâte dans un moule à tarte, la piquer.

6. 6

   faire revenir les lardons dans un peu d'huile. hors du feu, mélanger les lardons avec le chou.

7. 7

   mettre le chou et les lardons dans le plat à tarte, sur la pâte.

8. 8

   mélanger la crème, le lait, les oeufs, le sel, le poivre et une pincée de cumin.

9. 9

   verser cette préparation sur le chou.

10. 10

    cuire 1 heure à 180°c (étage inférieur du four)