quiche à la carotte façon provençale

• 4 carottes de taille moyenne
• 50 g de gruyère râpé
• de thym ; une pincée de sel
• 3 oeufs
• 1 pâte feuilletée
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 210 g de coulis de tomate cuisinées à la provençale
• 75 g de jambon
• 2 c.à.s de ciboulette

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 210°c(thermostat 7), foncer un moule à tarte et piquer la pâte feuilletée.

2. 2

   râper les carottes et les mélanger aux œufs battus en omelette. ajouter la crème fraîche, les allumettes de jambon et la ciboulette. saler selon votre goût.

3. 3

   etaler le coulis de tomates à la provençale au fond de la tarte, et parsemer de thym.

4. 4

   recouvrir le coulis avec la préparation aux carottes, en étalant si besoin à l'aide d'une fourchette, de sorte que les deux couches ne se mélangent pas trop.

5. 5

   parsemer la quiche de gruyère râpé, puis enfourner 10 min à 210°c. baisser ensuite la température à 195°c (thermostat 6-7) et prolonger la cuisson de 20 min.