quiche à la bière

• 300 g de lait
• 100 g de crème fraîche
• poivre
• sel
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 1 carotte
• 125 g de champignon ou 1 poireau
• 33 cl de bière
• 120 g de lardons
• 80 g de beurre
• 150 gruyère râpé
• 250 g de farine
• 50 g de beurre
• 5 g de levure boulangère
• 5 g de sel
• 100 g d'eau

Préparation

1. 1

   prévoir 1h de repos pour cette recette.

2. 2

   préparez la pâte en pétrissant doucement tous les ingrédients puis laissez la reposer 1 h au frigo. beurrez un grand moule à quiche (ou à tarte) et garnissez-le de la pâte abaissée.

3. 3

   dans une casserole, faites revenir l'oignon, la carotte coupés en lamelles, les champignons émincés et le beurre. ajoutez la bière. quand l'ensemble a réduit un peu, retirez du feu et laissez refroidir.

4. 4

   préparez l'appareil à flan en mélangeant les ingrédients de façon homogène. vérifier l'assaisonnement.

5. 5

   disposez sur le fond de tarte le gruyère et les lardons (que vous aurez faites revenir). ajoutez la garniture, puis le mélange pour le flan.

6. 6

   cuisez à thermostat 7 (210°c) pendant 35 à 40 min.