quiche à l'époisses

• 4 c.à.s de crème fraîche
• muscade
• fromage râpé
• sel
• poivre
• 1 époisses
• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• eau

Préparation

1. 1

   préparez une pâte brisée : versez les ingrédients cités ci-dessus dans le bol de votre robot et faites-le tourner jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

2. 2

   dressez la pâte dans un plat à tarte et faites cuire à blanc 10 à 15 min à 200°c (thermostat 6-7).

3. 3

   pendant que la pâte cuit, cassez les œufs et battez-les en omelette puis ajoutez la crème, la noix de muscade (+ ou - selon votre goût) et assaisonnez à votre convenance.

4. 4

   quand la pâte est cuite, déposez l’époisses coupé en lanières sur le fond puis versez votre préparation à base d'oeufs par-dessus.

5. 5

   enfin, parsemez de fromage râpé (là aussi, selon votre goût).

6. 6

   faites cuire 45 à 50 min à 200°c et régalez-vous !