queue de lotte aux petits légumes au wok

• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• huile d'olive
• farine
• poivre
• sel
• petits pois
• 8 queues de lotte

Préparation

1. 1

   les legumes :

2. 2

   eplucher les pommes de terre et les carottes. après les avoir lavées, les couper en petits morceaux.

3. 3

   couper le poireau en lamelles assez épaisses (environ 1 cm).

4. 4

   eplucher l'oignon, l'émincer, et le mettre dans un wok avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

5. 5

   faire dorer très légèrement.

6. 6

   ajouter les pommes de terre et les carottes coupées, le poireau et les petits pois.

7. 7

   laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps et en les arrosant d'huile d'olive de temps en temps, jusqu'à cuisson des légumes.

8. 8

   la lotte :

9. 9

   passer les queues de lottes dans de la farine. puis les faire frire à la poêle.

10. 10

    bon appétit !!!