queue de lotte au lait de coco et curry

Préparation9 étapes

1. 1

   1/ décortiquer les crevettes

2. 2

   2/ plonger les tomates 1min dans l'eau bouillante, les rafraichir, les peler, les épépiner et les couper en gros dés.

3. 3

   3/emincer les oignons

4. 4

   4/ laver le citron vert, prélever un zeste et recupérer son jus

5. 5

   5/faire revenir dans l'huile d'olive: oignons, gingembre et cannelle 5 min à feu doux dans une cocotte

6. 6

   6/ saler et poivrer les tronçons de lotte, les rajouter au contenu de la cocotte et les soupoudrer de curry. laisser cuire 2 min de chaque coté à feu doux.

7. 7

   7/ ajouter les tomates et le lait de coco. mélanger. couvrir et laisser cuire à feu très doux (sans faire bouillir) pendant 15 min.

8. 8

   8/incorporer ensuite les crevettes, le jus et le zeste de citron, saler poivrer et laisser cuire 3 min sur feu très doux. servir avec un riz thaï.

9. 9

   bon appétit!